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食品級無塵室

無塵室生產的舒肥雞胸
鮮羽食品2022年耗資五百萬,除了取得兩大食品認證ISO22000食品安全管理系統及HACCP危害分析重點管制系統
設置 Class100,000 食品級無塵室 (Fed 209)  ,也是台灣少數幾間針對舒肥雞胸加工特別設立的食品級無塵室,
針對食品加工環境/水源/食材/人員教育訓練/濕度 系統化管制


   

•FanFilter Unit(風機過濾單元機組)& HEPA(高效率過濾器網箱)
使用台灣宇漢科技製造送風機與高效濾網(HEPA)氣流循環與過濾之無塵室潔淨設備,主要是用來過濾來自作業場所空氣中所存在有害空氣中的粉塵顆粒,確保食品廠內潔淨之空氣。
•AirShower (空氣浴塵室)
使用台灣無塵無菌室領域先驅華湧科技 [HYTECH]製造,利用高速強力的潔淨空氣,全面吹除進廠人員身上灰塵、頭髮、毛屑等雜物避免汙染至食品

•SterileArea(消毒池)
針對進廠人員手部與雨鞋上進行消毒動作,避免食品加工交叉汙染食物
•UV-light (紫外線消毒燈)
廠內使用Philips波蘭進口強效紫外線殺菌燈管,能有效殺菌(大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黴菌)、消毒、除霉、除臭,但紫外線照射對人體有害,工廠定時設定半夜才開啟殺菌燈
•TDS水質即時監控
鮮羽食品全廠使用NSF濾芯三道過濾與日本製TORAY高品質RO膜片NSF認證,總共八道過濾,最終並使用TDS水質即時監控,平均控制在4-10ppm之間,如果TDS超過40ppm系統會自動沖洗RO膜片 [世界衛生組織(WHO)公佈的可直接飲用水的標準為TDS值小於50ppm、歐盟小於70ppm]
•RFID門禁管控
廠內一律使用RFID門禁管控為防止未被授權的人員進入,對食品汙染或破壞器材可能,避免食安問題發生
•Epoxy Resin (環氧樹脂地坪漆)
EPOXY地坪漆耐磨、止滑、防塵、防菌、防污染、好清潔,確保食品廠內整潔
•濕度管控
廠內濕度控制範圍45-55%RH,除了增加人體舒適度以外,低濕度對黴菌及細菌有減少繁殖可能,也可以減少廠內設備電路板故障率